Délicieuse soupe de tomate aux lentilles épicée.


Soupe de tomate aux lentilles épicée pour 4 personnes :
  • 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol.
  • 1 oignon, finement haché.
  • 1 ou 2 gousse d'ail écrasées.
  • 1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm, pelé et finement haché.
  • 1 cuillerée à café de cumin moulu.
  • 450 gr de tomates mûres,pelées,épépinées et concassées.
  • 115 gr de lentilles rouges (lentilles corail).
  • 1,2 litre de bouillon de légume ou de poule.
  • 1 cuillerée à soupe de purée de tomate.
  • Sel, poivre, yaourt naturel maigre, persil.

1-Faites chauffer l'huile de tournesol dans une casserole et y faire revenir les oignons à feu doux pendant 5 minutes.

2-Incorporez l'ail, le gingembre et le cumin, puis les tomates et les lentilles. Laissez cuire à feu doux pendant encore 3 à 4 minutes.

3-Incorporez le bouillon et la purée de tomate. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter, à feu doux, pendant environ 30 minutes. Les lentilles doivent être bien molles. Salez et poivrez selon votre goût. Réduisez la soupe en purée avec un mixeur, réchauffez à feu doux. Servez.

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec une cuillère de yaourt et du persil ciselé.

Apport nutritionnel (Par portion):
  • Calories : 165kcal /695kj
  • Lipides : 4g
  • Acides gras saturés : 0,5g
  • Cholestérol : 0
Matériels:
  • Une casserole
  • Un mixeur

Romane

Romane Jeammes, Cuisinière.

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